Bar Captain - Soho House São Paulo

Escopo do Trabalho

Na Soho House, o Bar Captain é responsável por representar o mais alto padrão de serviço e um exemplo respeitado para que seus pares busquem apoio. Como Bar Captain, você é uma extensão da equipe de gestão e supervisiona a equipe durante o turno e garante que coquetéis, cafés, sucos e vinhos sejam enviados para o cliente servidos no bar de acordo com os padrões estabelecidos para serviço e controle de qualidade .

Um Bar Captain requer altos níveis de organização, resolução de problemas e habilidades de comunicação. Você também pode ser responsável por supervisionar vários aspectos de fornecimento, operação e operação da barra. Em última análise, a sua principal responsabilidade é garantir que o pessoal do bar proporcione experiências positivas!

 

Responsabilidades Chave:

• Atuar como extensão da equipe de gestão e manter os seguintes programas: xaropes caseiros, sucos naturais, lotes, coquetéis envelhecidos em barris, café sob medida, bebidas quentes e quaisquer coquetéis especiais
• Garantir a limpeza do bar, incluindo a parte inferior do bar, as pias, os trilhos de velocidade, as áreas de armazenamento, os pisos e os ralos abaixo dos poços, as garrafas traseiras do bar, as prateleiras de copos, todas as superfícies metálicas dos recipientes baixos e da máquina de café expresso
• Manter uma estação de trabalho segura e limpa, bem como atualizar as Planilhas de Trabalho Laterais para que estejam atualizadas enquanto comunica qualquer inventário e pedidos de compra necessários para operar o bar de forma eficiente e eficaz
• Representar o espírito e os padrões da Soho House e a filosofia do programa House Tonic, influenciando as vendas para gerar receita
• Concluir, delegar e apoiar a gestão, realizando quaisquer tarefas de abertura e fechamento do bar e garantindo que o bar esteja configurado de acordo com os padrões do Departamento de Saúde e da Soho House
• Auxiliar e participar no desenvolvimento de implementações de cardápio sazonal para o programa de bebidas, incluindo degustação de novos produtos com fornecedores
• Apoiar e participar de oportunidades educacionais sobre produtos e habilidades e no desenvolvimento do programa de treinamento em bebidas para todos os funcionários
• Bem versado e conhecedor de todos os itens do menu (comida e bebida), oportunidades de combinação e vendas adicionais para proporcionar a melhor experiência aos hóspedes/membros
• Seguir padrões de serviço, mistura de ingredientes para elaborar um coquetel Soho e cobrança de pagamento através do MIROS (ou POS similar)
• Verifique a identificação dos clientes para garantir que cumprem os requisitos de idade para a compra de álcool e produtos de tabaco, bem como para determinar quando um cliente bebeu demasiado álcool.
• Desempenha outras funções atribuídas pelo supervisor/gerente

 

Experiência necessária

• Sólida experiência em bares e líder comprovado com habilidades excepcionais para influenciar outras pessoas atrás do bar
• Fortes habilidades de comunicação e pessoas, ao mesmo tempo em que está ciente dos resultados financeiros e da geração de receita.
• Capacidade de realizar multitarefas e trabalhar em um ambiente exigente e de ritmo acelerado que não sacrifica qualidade.